農(nóng)產(chǎn)品O2O：成本痛點和3個創(chuàng)業(yè)機會

談農(nóng)產(chǎn)品O2O之前，先談談汪曾祺。

汪曾祺寫過一則短篇小說，名為《鑒賞家》，主人公叫葉三，葉三是個水果商人，他是怎么做生意的呢?汪曾祺說：

“葉三是個賣果子的。他專給大宅門送果子。到了什么節(jié)令送什么果子都是一定的。他的果子不用挑，個個都是好的。他的果子都是原裝。四鄉(xiāng)八鎮(zhèn)，哪個園子里，什么人家，有一棵出名的好果樹，他都知道，而且和園主打了多年交道，熟得像是親家一樣了……”

這段話其實把當前農(nóng)產(chǎn)品電商的模式說得清清楚楚，服務高端客戶(專給大宅門送果子)，產(chǎn)品質量取勝(果子不用挑，個個都是好的)，核心競爭力在于對上游資源的控制(和園主熟得像是親家)。可見太陽底下無新事，我們現(xiàn)在盛行的模式，不過是100年前的商業(yè)常態(tài)。

而就未來而言，O2O肯定是農(nóng)產(chǎn)品電商的未來，這是板上釘釘?shù)氖虑?，因為目前的農(nóng)產(chǎn)品交易中存在太多的痛點，而O2O模式正好是專治這些痛點。我們所要關心的是，在這一大趨勢中，存在哪些痛點，又要留心哪些機會。

過長的流通環(huán)節(jié)導致的成本痛點

農(nóng)產(chǎn)品交易的痛點很明顯，就是在種地的農(nóng)民這里，農(nóng)產(chǎn)品其實賣不了高價，但到了消費者手里的時候，又基本不可能便宜。這就是目前農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的最大痛點。

這其中的差價，就是被中間環(huán)節(jié)給吞沒了。這些差價主要是產(chǎn)生于各個環(huán)節(jié)的加價。對于農(nóng)產(chǎn)品來說，中間環(huán)節(jié)實在是太多了，也太長了。以一把四季豆為例，它先是從菜農(nóng)手里賣給走村串戶的小販子，然后小販子賣給上一級的大販子，大販子把四季豆拉去批發(fā)市場，再賣給零售商，最后才從零售商這到消費者手里?；旧鲜菑娜嗆嚨叫∝涇嚕俚酱筘涇?，再到三輪車這樣一個過程。

這么多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的從業(yè)者都是要賺錢的啊，層層加價下來，真正的豆腐搬成肉價錢。而且流通環(huán)節(jié)中還有各種正常成本，比如水分蒸發(fā)帶來的減重，搬運時產(chǎn)生的損耗，以及變質的風險。這些因素綜合到一起，農(nóng)產(chǎn)品怎么可能不貴?

而這些全都是因為中間環(huán)節(jié)過長所導致，所以從這個角度而言，中間環(huán)節(jié)基本上就是農(nóng)產(chǎn)品市場所有問題的根源。

“賣相”追求進一步增加成本

長久以來，農(nóng)產(chǎn)品流通商們?yōu)榱俗约旱母偁幜χ耄瑫r(nóng)產(chǎn)品提出種種標準要求，這些要求中的一部分，既不科學，也不合理，其中最具代表性的就是所謂“賣相”。

以葉菜為例，收購商要求菜農(nóng)，菜必須碼得整整齊齊，長短均勻。這些要求跟蔬菜本身的品質沒有任何關系，僅僅為了堆在市場上賣的時候比較好看，更能刺激消費者的購買欲望而已，此即所謂“賣相”。但就是這么一點“賣相”，所增加的成本可不是一點半點。因為要求堆放整齊，所以只能人工采收，還得是手腳麻利的人才干得了。

原本可以機械操作的事，一下變成精細活，葉菜本身自重又不大，一個工一天也就收個幾十百把斤，按當前的人工來算，每斤至少要攤上1元錢的采收成本。實際上，葉菜類的農(nóng)產(chǎn)品售價中，很大一部分來自采收成本，如果能去掉這個成本，很多品種的蔬菜售價要跌一半以上。

菜心的采收，需要堆碼整齊、茬口平整，這平白添加了不少人工成本

但這種“賣相”對消費者來說，是毫無意義的，因為堆得再整齊的菜，洗的時候，切的時候，炒的時候，總是要切碎攪亂的。

不光葉菜如此，其它農(nóng)產(chǎn)品都存在這種現(xiàn)象，而且還會帶來食品安全等價格以外的成本。比如蘋果收購商不會要有蟲咬痕跡的果子，果農(nóng)就必須經(jīng)常噴施農(nóng)藥除蟲;又比如黃瓜，收購商們青睞頂花帶刺、修長挺直的果型，菜農(nóng)就多噴激素促其長直。

這其實是農(nóng)產(chǎn)品市場上最荒謬的一個現(xiàn)象，消費者為他們所根本用不著的東西，付出了大量的代價。

農(nóng)產(chǎn)品O2O中的3個創(chuàng)業(yè)機會

O2O的關鍵價值就是去中介化，所以對于農(nóng)產(chǎn)品電商來說，O2O肯定是未來的大勢所趨。讓消費者同生產(chǎn)者直接對接，縮短中間流通環(huán)節(jié)，從而減少成本，這個邏輯對于農(nóng)產(chǎn)品交易來說非常清晰。

估計在未來1-2年內，以前的買手式、優(yōu)選式的電商玩法都會逐漸式微，因為它們都有自己所不能解決的障礙，農(nóng)產(chǎn)品電商將迎來O2O浪潮。而在這其中，至少有3個方面存在大量的創(chuàng)業(yè)機會。

1.冷鏈物流。這其實是個老生常談的話題，只要是農(nóng)產(chǎn)品電商，就沒有不依靠冷鏈物流的。但在O2O背景下，冷鏈物流可能存在更多的機會，因為以前僅僅是各路生鮮電商平臺等企業(yè)級用戶，而O2O模式下則可能就是某鄉(xiāng)某村的某戶農(nóng)民，需要服務的對象更多了，市場容量自然隨之增大，類似現(xiàn)在個人快遞業(yè)務的冷鏈物流服務或將擁有更大的機會。

2.針對性的App開發(fā)。實際上到目前為止，市面上甚少基于O2O模式的農(nóng)產(chǎn)品電商App，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品電商的模式還是：我這里有什么什么，你來看有沒有你想要的。而O2O應該是：我想要什么什么，你們誰能給我提供這個產(chǎn)品。它是以消費者、客戶需求為導向的。比如我想吃香腸，O2O的玩法應該是我提出我想要什么肉的，什么口味，風干程度如何，我能接受多少價位的。然后有農(nóng)戶看到了我的需求，就予以滿足達成交易，類似私人定制。但這種專門針對農(nóng)產(chǎn)品O2O開發(fā)的App還是太少，因此也是一個值得發(fā)力的市場。

3.農(nóng)產(chǎn)品訂制式生產(chǎn)。過去農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，最大的問題就是市場難以預測，爛市現(xiàn)象時有發(fā)生，經(jīng)常是增產(chǎn)不增收。而傳統(tǒng)的訂單式農(nóng)業(yè)，所能解決的又是規(guī)模性的問題，還是以大眾需求為主，零碎而小眾的需求根本無法滿足。而隨著O2O模式的出現(xiàn)，有一個大平臺可以很方便地收集到各路消費者需求，生產(chǎn)者因此有條件進行針對性的生產(chǎn)，從而實現(xiàn)類似長尾效應的經(jīng)營效果。具備專業(yè)水平的生產(chǎn)者，應該能在這一市場有所斬獲。

最后還是摘抄一段現(xiàn)成的文字，來說說我心中的農(nóng)產(chǎn)品O2O該是什么樣子的?！都t樓夢》地五十三回，寫黑山村的烏莊頭送收成來，都送了些什么東西呢?曹雪芹寫到：

“大鹿三十只，獐子五十只，狍子五十只，暹豬二十個，湯豬二十個，龍豬二十個，野豬二十個，家臘豬二十個，野羊二十個，青羊二十個，家湯羊二十個，家風羊二十個，鱘鰉魚二個，各色雜魚二百斤，活雞，鴨，鵝各二百只，風雞、鴨、鵝二百只，野雞，兔子各二百對，熊掌二十對，鹿筋二十斤，海參五十斤，鹿舌五十條，牛舌五十條，蟶干二十斤，榛、松、桃、杏穰各二口袋，大對蝦五十對，干蝦二百斤，銀霜炭上等選用一千斤，中等二千斤，柴炭三萬斤，御田胭脂米二石，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，雜色粱谷各五十斛，下用常米一千石，各色干菜一車。”

我理想中的農(nóng)產(chǎn)品O2O，就是每個消費者都能有個黑山村，都有一個烏莊頭。說到底，還是太陽底下無新事。