Coravin:不用開瓶的取酒神器

文 | Michael Austin

創(chuàng)業(yè)者是誰(shuí)：Greg Lambrecht是一名連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，他發(fā)明過(guò)一些醫(yī)療設(shè)備，同時(shí)也是位于馬薩諸塞州伯靈頓的Coravin公司的創(chuàng)始人。他最成功的產(chǎn)品是Coravin1000紅酒取酒系統(tǒng)，該系統(tǒng)讓品鑒者能在不打開紅酒瓶塞的情況下通過(guò)取酒針和惰性氣體吸取紅酒。

靈光一閃：Lambrecht是一名紅酒收藏家。他希望同時(shí)品鑒多瓶相似的紅酒，卻又不想在短時(shí)間內(nèi)把多瓶紅酒一氣開完(尤其是在他妻子已經(jīng)懷孕并即將生產(chǎn)之際)。Lambrecht表示：“我們不可能一夜喝完四五瓶紅酒，因此我要改變品鑒紅酒的方式。”

Lambrecht本人是醫(yī)療器械領(lǐng)域的專家，且就職于輝瑞(Pfizer，美國(guó)頂尖醫(yī)藥公司)的產(chǎn)品研發(fā)部，熟悉各種針管設(shè)備。他設(shè)想了一種類似于注射器的紅酒提取設(shè)備。在經(jīng)過(guò)幾年的不懈努力后，他終于完成了設(shè)計(jì)，并且找到了一個(gè)生產(chǎn)商來(lái)合作。

研發(fā)成功：該設(shè)備通過(guò)讓一支醫(yī)用級(jí)空心針穿過(guò)軟木塞達(dá)到瓶子底部來(lái)提取紅酒。此過(guò)程需要惰性氣體——氬氣的輔助，這種氣體廣泛存在于自然界。當(dāng)紅酒被提取出來(lái)后，針管從木塞拔出，而木塞會(huì)重新恢復(fù)密封狀態(tài)。整個(gè)過(guò)程約20秒。每一個(gè)惰性氣體膠囊最多可以用來(lái)提取15次酒液，每次約5盎司的酒量。Coravin取酒系統(tǒng)不僅可以用于日常家庭，同樣可以用在紅酒超市、紅酒莊園，甚至可以推廣至餐廳和酒吧。

聰明的商業(yè)模式：Lambrecht的興趣在于發(fā)明而不是經(jīng)商。因此他聯(lián)系了前咖啡生產(chǎn)巨頭Keurig公司CEO Nick Lazaris，聘請(qǐng)他擔(dān)任CEO。Lambrecht僅僅是邀請(qǐng)Nick共進(jìn)早餐，并帶了一瓶勃艮第和Coravin樣品，就打動(dòng)了Lazaris并成功說(shuō)服他成為Coravin新的CEO。

Lazaris這樣評(píng)價(jià)Coravin：“Coravin系統(tǒng)不僅僅是一種享受，它更是一種探索。”

Lazaris還觀察到了Coravin和Keurig二者之間驚人的核心共同點(diǎn)：都允許消費(fèi)者在他們最渴望的時(shí)刻去最大程度地享受飲料;都允許大量消費(fèi)者同時(shí)去品鑒不同的飲料;都采納了“剃須刀+刀片”式的商業(yè)模式，即迫使消費(fèi)者持續(xù)地為整個(gè)產(chǎn)品體系中的易耗品買單：Keurig的易耗部分是K杯，而Coravin是惰性氣體膠囊。

融資：2012年，Coravin成立并獲得100萬(wàn)美元天使輪融資。接下來(lái)的一年內(nèi)，Coravin又獲得了300多萬(wàn)美元融資，其后更獲得了來(lái)自美國(guó)頂級(jí)紅酒專家、知名酒店經(jīng)營(yíng)者Joe Bastianich的近2000萬(wàn)美元融資。Lambrecht在輝瑞工作時(shí)期的同事Josh Makower也參與了該項(xiàng)目的早期投資，并為Coravin的初始概念貢獻(xiàn)良多，因此Lambrecht一直把他視為公司的聯(lián)合創(chuàng)始人。

該設(shè)備在Coravin官網(wǎng)和全美紅酒商店的統(tǒng)一標(biāo)價(jià)為299美元。而惰性氣體膠囊的售價(jià)為10.95美元每個(gè)，若大量采購(gòu)還有折扣。

市場(chǎng)營(yíng)銷：早期Coravin的市場(chǎng)營(yíng)銷策略是游擊式的。隨著Coravin電商網(wǎng)站的建立，其在紅酒界產(chǎn)生了重大影響，包括酒店酒侍、飲料供應(yīng)商都給予了高度評(píng)價(jià)，Coravin也因此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。時(shí)至今日，Coravin已經(jīng)受到包括紐約的現(xiàn)代美式餐廳Eleven Madison Park、北歐風(fēng)味餐廳Aquavit，以及舊金山的意式餐廳Osteria Mozza在內(nèi)的許多美國(guó)頂級(jí)餐館的追捧。

當(dāng)Lazaris有更多資金去開拓市場(chǎng)時(shí)，他開始主攻主流媒體、意見領(lǐng)袖、知名博主，為他們提供Coravin樣品進(jìn)行體驗(yàn)。Coravin取酒系統(tǒng)已經(jīng)贏得Robert M. Parker Jr.等在美國(guó)頗受尊敬的紅酒作家的好評(píng)。公司決定在歐洲采取同樣的市場(chǎng)推廣策略，并打算在2015年底進(jìn)入亞洲市場(chǎng)。

Lazaris表示：“市場(chǎng)營(yíng)銷是我們正在做的這件事的關(guān)鍵要素，因?yàn)镃oravin不僅僅是個(gè)新產(chǎn)品，更代表一種全新的品類。”

譯 | 王子銘