生機(jī)飲食：讓身體找回平衡

　　文/孫一枚

　　生機(jī)飲食是什么？是生食、是有機(jī)、是素食，這些都對(duì)，但不全面?，F(xiàn)在人吃的蔬菜往往含有大量農(nóng)藥和化肥，真正的生機(jī)飲食要吃得有生機(jī)，富有生命力，烹調(diào)要盡量少，生吃的比例盡量高，最好習(xí)慣吃有機(jī)果蔬。你可能質(zhì)疑生吃芽菜等毫無(wú)樂(lè)趣，但是有一些深諳此道者卻甘之如飴，并樂(lè)得疾病消失，腸胃輕松，皮膚有光彩。這些結(jié)果可能是你人生的夢(mèng)想，但世間沒(méi)有免費(fèi)的午餐，而入場(chǎng)券就是——生機(jī)飲食。

　　食療是人們樂(lè)意選擇并接受的一種健康療法。近日，臺(tái)灣著名生機(jī)飲食專(zhuān)家范秀琴，來(lái)到天津天真園指導(dǎo)金色換體排毒體驗(yàn)，記者對(duì)她進(jìn)行了專(zhuān)訪。專(zhuān)訪中范老師從自身出發(fā)結(jié)合很多例子給我們展示了活力健康的有機(jī)飲食的方方面面。

　　《中國(guó)商界》：現(xiàn)在大多數(shù)人對(duì)“生機(jī)飲食”概念可能還不太清楚，請(qǐng)范老師先給我們普及一下什么是生機(jī)飲食？

　　范秀琴：生機(jī)飲食顧名思義就是吃生的東西，很多人一聽(tīng)到吃生的東西就覺(jué)得很恐怖，事實(shí)上全世界的動(dòng)物除了人類(lèi)以外，供它自己生活的動(dòng)物全部都是生機(jī)飲食，只有人類(lèi)在煮東西。而且人類(lèi)的老祖宗，大概是一萬(wàn)年前有個(gè)叫燧人氏的發(fā)明了鉆木取火，人類(lèi)從此步入了熟食生活。而在此之前人類(lèi)在地球上生活上百萬(wàn)年了，百萬(wàn)年來(lái)的老祖宗一直都是生機(jī)飲食，所以說(shuō)人類(lèi)生機(jī)飲食的歷史比熟食還要長(zhǎng)。換句話(huà)說(shuō)，生機(jī)飲食是動(dòng)物傳統(tǒng)的吃法，是個(gè)正確的飲食方法?？墒乾F(xiàn)在的人類(lèi)會(huì)覺(jué)得“我熟食一輩子了，現(xiàn)在讓我生食我怎么習(xí)慣？”這是因?yàn)樗麄儧](méi)有用更長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)看這件事情。

　　《中國(guó)商界》：現(xiàn)代人尤其是商界的一些成功人士，由于對(duì)身體保健的重視，會(huì)選擇生機(jī)飲食，但這需要一個(gè)過(guò)程，您能告訴我們剛開(kāi)始選擇生機(jī)飲食要注意些什么？

　　范秀琴：熟食吃慣的人突然要換回生機(jī)飲食，會(huì)很不習(xí)慣，需要一些過(guò)程。首先，我們可以從水果開(kāi)始，因?yàn)樗恢倍际巧缘模梢詮乃牧可祥_(kāi)始增加，這是大家最容易進(jìn)入的狀況。第二，可以從芽菜開(kāi)始，我常常在大陸的超市看到豌豆芽等，這些芽菜營(yíng)養(yǎng)很好，但是有些綠豆芽買(mǎi)的時(shí)候要謹(jǐn)慎，因?yàn)樗怯貌徽５姆绞脚囵B(yǎng)出來(lái)的，要是大家想吃綠豆芽，可以自己栽種，很容易的。把綠豆放到水壺里，放上水，每隔四五個(gè)小時(shí)換一下水，三四天之后水壺里面就會(huì)長(zhǎng)出一堆芽菜，自己種出來(lái)的綠豆芽你會(huì)發(fā)現(xiàn)和外面買(mǎi)的完全不一樣，雖然你種出來(lái)的有點(diǎn)瘦瘦長(zhǎng)長(zhǎng)，好像營(yíng)養(yǎng)不良的樣子，但是請(qǐng)你相信，這才是真正的綠豆芽。第三，我會(huì)建議從堅(jiān)果類(lèi)開(kāi)始，像核桃、杏仁、南瓜子等，生吃是很好吃的，大家也容易接受。第四，如果要吃肉也可以，日本的生魚(yú)片，還有一些國(guó)家吃生牛肉，都是生機(jī)飲食。

　　我今天中午在天真園和一個(gè)員工聊天，她告訴我她是大理那邊的白族人，他們白族人到現(xiàn)在還是生吃豬肉，我很驚訝，她說(shuō)到那邊餐館里都吃得到，而且生豬肉非常好吃。她先生是漢人，在旁邊說(shuō)自己也吃過(guò)，真的很好吃啊。可見(jiàn)有一些少數(shù)民族還是保留著生機(jī)飲食的方法。當(dāng)然生機(jī)飲食從素食開(kāi)始的比例是比較高的，我剛才說(shuō)的那些都是很好的方法。另外，我們有很多涼拌菜像小黃瓜、紅蘿卜等都是很好的方法。我們大陸很多地方在吃飯前通常會(huì)來(lái)個(gè)涼拌菜，其實(shí)生機(jī)飲食已經(jīng)入菜了，只是在菜里面它們只占有配菜的角色。你可以把這個(gè)小角色慢慢擴(kuò)大，把他們的量慢慢多一點(diǎn)，這樣時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)習(xí)慣的。

　　《中國(guó)商界》：講了這么多生機(jī)飲食的入門(mén)方法，您能告訴我們生機(jī)飲食的功效是什么？

　　范秀琴：以全世界的保健品市場(chǎng)來(lái)講，全世界賣(mài)得最好的產(chǎn)品叫酵素，每個(gè)人吃了這種保健品就會(huì)神清氣爽，身體有很大的改善。生機(jī)飲食最重要的就是指食物沒(méi)有煮過(guò)，酵素沒(méi)有被破壞，但是大家都不吃生機(jī)飲食了，所以酵素都被煮沒(méi)了，大家就去吃保健品，會(huì)發(fā)現(xiàn)有很大的改善，其實(shí)吃保健品酵素就等于吃生機(jī)飲食。酵素第一個(gè)功效就是把食物分解，幫助消化，另外我們體內(nèi)很多化學(xué)反映在分解合成的過(guò)程中都需要酵素的參與，體內(nèi)很多的毒素也需要酵素去分解，只要你生機(jī)飲食多，包括分解、消化、排毒等都可以在體內(nèi)順利完成，這樣很多疾病包括癌癥、糖尿病等慢性疾病都會(huì)得到改善。還有身體內(nèi)很多炎癥，包括關(guān)節(jié)炎、胃炎等，用生機(jī)飲食都會(huì)有明顯的改善。生機(jī)飲食有個(gè)特色就是纖維素比較高，纖維素高可以幫助排便，包括整個(gè)腸胃道的清洗，人只要體內(nèi)干凈，很多的疾病都會(huì)迎刃而解。

　　《中國(guó)商界》：您是在什么情況下接觸并推廣生機(jī)飲食的？

　　范秀琴：我30歲生完第一個(gè)小孩后就病倒了，我從30歲病到40歲，我稱(chēng)這十年叫做我的人生黑暗期，那段時(shí)間我全身倦怠，腰酸背痛，那種感覺(jué)非常痛苦。生病的十年之中，我也尋尋覓覓，找了很多方法，我首先是找西醫(yī)，因?yàn)槲壹覍W(xué)淵源，我父親和哥哥都是醫(yī)師，我自己是護(hù)理師，我先生是藥劑師。我父親自己開(kāi)業(yè)，所以我從小就生活在醫(yī)院的環(huán)境，和醫(yī)院的關(guān)系密切的不得了，我是從小聞著消毒水的味道長(zhǎng)大的，所以我聞到消毒水味道會(huì)有非常甜蜜的親切感。就是在這樣的環(huán)境下，我第一個(gè)治療就是從西醫(yī)開(kāi)始，但是都治不好，只好轉(zhuǎn)中醫(yī)，我也用了很多中醫(yī)的方法，那時(shí)應(yīng)該是在20年前，那時(shí)候中醫(yī)被西醫(yī)打壓得很厲害，找不到很好的中醫(yī)，這些中醫(yī)也都有效果，但是不能除根，比如說(shuō)有一段時(shí)間不去做，就會(huì)回到原來(lái)的狀態(tài)，身體沒(méi)有根本的解決。后來(lái)我又開(kāi)始運(yùn)動(dòng)，包括練氣功，練瑜伽，慢跑。我每天都會(huì)到學(xué)校的操場(chǎng)跑步，大概要跑十幾圈，只要我認(rèn)真跑，身體就會(huì)很舒服，但是有幾天偷懶不跑，那病痛就會(huì)回來(lái)，這種感覺(jué)很可怕，我想現(xiàn)在我年輕還能跑得動(dòng)，等我老了跑不動(dòng)了怎么辦？生病十多年以后，有一些機(jī)會(huì)我在書(shū)上看到一些生機(jī)飲食的方法，我就照著去做，當(dāng)然不是一下子就改過(guò)來(lái)，也是陸陸續(xù)續(xù)的去改，最重要的是去做一些調(diào)理體質(zhì)的動(dòng)作，把自己體內(nèi)的毒素排掉，真有脫胎換骨的感覺(jué)，整個(gè)人就輕松了，感覺(jué)以前的問(wèn)題就都解決了。

　　當(dāng)病了這么多年，突然好起來(lái)之后，我就會(huì)到處去宣揚(yáng)，健康原來(lái)這么簡(jiǎn)單，只要吃對(duì)的東西，多吃生機(jī)飲食，把體內(nèi)的毒素排掉就可以了。這是我20多年前的事情，現(xiàn)在根據(jù)我的自身體驗(yàn)，我覺(jué)得一個(gè)人除了飲食正確，除了毒素排掉，心和靈的部分也很重要，可能剛開(kāi)始的時(shí)候心和靈都沒(méi)有注意到，只注意到身體的部分，因?yàn)檫@樣就已經(jīng)有非常明顯的改善，可是如果你把心靈方面的修治加上去的話(huà)，那更是非常的漂亮。我在講生機(jī)飲食的時(shí)候一直在講身體的部分，心靈的部分沒(méi)有去提它，當(dāng)我漸漸的把心和靈都加進(jìn)去之后，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)人身心靈全方面去注意的時(shí)候，這個(gè)人可以過(guò)一個(gè)非常優(yōu)質(zhì)的人生，自己都會(huì)非常欣賞自己。

　　《中國(guó)商界》：現(xiàn)在很多城市包括很多人都開(kāi)始認(rèn)識(shí)到有機(jī)蔬菜的益處，包括你剛才提到的無(wú)錫，包括現(xiàn)在的天真園，但是大部分人還是很難接觸到有機(jī)蔬菜，一個(gè)是價(jià)格高，一個(gè)是數(shù)量少，范老師看這樣的一個(gè)矛盾在現(xiàn)實(shí)面前該如何解決？

　　范秀琴：大家都知道有機(jī)好，但是有都說(shuō)有機(jī)太貴了，現(xiàn)在大面積用農(nóng)藥種植的蔬菜，價(jià)格是很便宜，我們也都習(xí)慣了，對(duì)于那些有機(jī)種植的蔬菜會(huì)覺(jué)得有些貴，沒(méi)辦法長(zhǎng)期吃下去。假如這樣的話(huà)，我可以給大家一些建議，我剛才說(shuō)的芽菜，他們就可以聯(lián)系自己在家里種，如果你認(rèn)真去做的話(huà)，很簡(jiǎn)單就會(huì)種出五六種芽菜，所以說(shuō)家里就是菜園。如果你能自己種芽菜的話(huà)，價(jià)格會(huì)便宜很多。當(dāng)然沒(méi)辦法在家里種水果，只能到外面買(mǎi)，如果你能買(mǎi)有機(jī)的我只能說(shuō)是你的福氣，如果買(mǎi)不到有機(jī)的水果，可以買(mǎi)一些去農(nóng)藥的洗滌劑，當(dāng)然洗滌劑最多只能洗掉水果表面的農(nóng)藥，而現(xiàn)在的農(nóng)藥很厲害的，水果里面也可以進(jìn)去。其實(shí)現(xiàn)在在大陸的很多超市都可以看到有機(jī)產(chǎn)品，不要一看到價(jià)格貴就走開(kāi)，你不妨去看看，跟它們做做朋友，偶爾買(mǎi)一點(diǎn)，慢慢習(xí)慣就好。說(shuō)實(shí)在的一個(gè)要吃得東西并不多，可是現(xiàn)在人吃得都過(guò)多，造成體內(nèi)過(guò)多的毒素，如果你吃生機(jī)飲食的話(huà)，這些蔬菜買(mǎi)來(lái)之后，大部分用來(lái)生食的話(huà)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)生食吃不了多少。比如說(shuō)芽菜，一碗的芽菜你可以吃很飽，但是如果拿到水里一燙，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一口都不夠。所以說(shuō)熟食才需要很大的量，如果你懂得生機(jī)飲食的話(huà)，會(huì)發(fā)現(xiàn)需要的量不多。

　　《中國(guó)商界》：我們知道金色換體也是一種排毒，您這次來(lái)北京開(kāi)展金色換體體驗(yàn)營(yíng)，為什么會(huì)選擇與天真園合作？

　　范秀琴：說(shuō)實(shí)話(huà)，天真園在中國(guó)要找得到比它好的，我不敢說(shuō)沒(méi)有，可是應(yīng)該不多了。它里面的東西不但是有機(jī)，而且是德米特的，這是國(guó)際最高端的有機(jī)認(rèn)證，所以出來(lái)的產(chǎn)品在能量場(chǎng)上要比其他有機(jī)的還要好很多。除了這些品質(zhì)優(yōu)良的硬件，他們的領(lǐng)導(dǎo)也是盡心盡力。他們不但提供好的食物，如果你住在這里就知道，每天早上起來(lái)全體人員就去運(yùn)動(dòng)，去接天接地，練習(xí)太極等。到了晚上他們也會(huì)有課程，包括教大家三字經(jīng)、弟子規(guī)。中國(guó)傳統(tǒng)的非常好的東西，在這里得到很好的傳承。而且他們的領(lǐng)導(dǎo)不是講講就算了，而是帶領(lǐng)大家把傳統(tǒng)的東西真正落實(shí)在生活里。所以說(shuō)據(jù)我所知，大陸要找到像這樣環(huán)境的不多，這是一個(gè)非常難得的好地方。

　　我覺(jué)得天真園愿意和我合作，開(kāi)展這個(gè)金色換體體驗(yàn)營(yíng)活動(dòng)，是我非常大的福氣。我在這里簡(jiǎn)直是如魚(yú)得水，不用戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的擔(dān)心，這個(gè)弄錯(cuò)了，那個(gè)吃錯(cuò)了，水不對(duì)，飲食不對(duì)，這是很痛苦的，在這里可以完全放心的生活。天真園的能量場(chǎng)設(shè)計(jì)的特別好，特別是它中間那個(gè)大的太極廣場(chǎng)，這個(gè)太極廣場(chǎng)是個(gè)能量場(chǎng)非常高的地方，可以和天壇相媲美。我覺(jué)得這個(gè)園子的主人能把天真園打造成這樣的程度，真的很不容易，我很佩服。

　　范秀琴簡(jiǎn)介：

　　范秀琴，在臺(tái)灣與大陸地區(qū)從事生機(jī)飲食推廣講座十余年，曾擔(dān)任中廣流行網(wǎng)“綠野鮮蹤——生機(jī)與活力”節(jié)目主持人。經(jīng)常受邀在臺(tái)灣各大集團(tuán)企業(yè)開(kāi)展自然飲食與營(yíng)養(yǎng)等講座，多次接受電視、廣播、報(bào)紙、雜志等媒體采訪報(bào)導(dǎo)，并在臺(tái)灣地區(qū)各大報(bào)紙健康生活專(zhuān)欄擔(dān)任撰稿人。著有《生機(jī)飲食》、《有機(jī)五谷健康食譜》、《有機(jī)雜糧健康食譜》、《給你好醋》、《生機(jī)能量早餐》、《生機(jī)抗癌有一套》、《自然健康生活講座錄像帶51卷》等著作。