便利店連鎖店老大7-11上海攻略：差異化競爭

　　全球便利店連鎖店老大7-ELEVEN殺入上海灘。雖然具有國際化的優(yōu)勢，但是為了適應(yīng)滬上居民的消費習(xí)慣，7-ELEVEN還是進行了一場本土化的變革，并且采取了差異性的競爭策略。

　　然而，上海的一些專家卻對其前景并不看好。上海的便利店市場已經(jīng)趨于飽和，7-ELEVEN能夠在上海殺出一路血路來嗎？

　　歷時13年，臺灣統(tǒng)一超商股份有限公司（簡稱“統(tǒng)一超商”）終于將4家7-ELEVEN門店開到了上海灘。

　　統(tǒng)一超商（上海）便利有限公司總經(jīng)理黃千里在開業(yè)儀式上稱，統(tǒng)一超商公司將投入1億元，計劃1年后開始吸引加盟店，公司計劃未來5年在上海開設(shè)300家便利店。

　　姍姍來遲的便利連鎖店全球老大，其經(jīng)營模式會對上海便利店帶來沖擊嗎？會否改寫上海便利店市場格局？

　　本土化融合國際化

　　“7-ELEVEN在墨西哥、美國、日本的內(nèi)容一定是不一樣的，比如美國店就不賣茶葉蛋。商業(yè)模式還是要本土化。” 統(tǒng)一超商股份有限公司總經(jīng)理徐重仁說。

　　記者在天鑰橋路7-ELEVEN門店看到，差異化最大程度地體現(xiàn)在商品上。針對上海白領(lǐng)外出就餐需求，該店在上海首家推出“快餐島”服務(wù)，配置的小型廚房將在中午和晚餐時段供應(yīng)12種菜式，均在半小時內(nèi)現(xiàn)做現(xiàn)炒，每兩周將換一次菜色。好燉這部分品種超過20種，其中4成為蔬菜制品，湯頭則采用鰹魚、昆布燉煮。還有在臺灣取得不菲收益的平價現(xiàn)煮咖啡—City Café，以及從臺灣引進的牛肉面和新鮮豆?jié){。

　　徐重仁表示，差異化將是其在上海市場采取的策略，同時，上海7-ELEVEN便利店又將是國際化時尚的生活體驗店。

　　在“國際良品”專區(qū)，引進世界各國多種商品，提供全世界最流行的選擇，該區(qū)域內(nèi)貨品為7-ELEVEN獨家銷售，且通過其在臺灣集體低成本采購做到平價銷售。還規(guī)劃“臺灣專區(qū)”提供最受歡迎的暢銷零食，如可樂果、七七乳加等，讓消費者體驗“平價奢華”。

　　中國統(tǒng)一超商營運長蘇嘉麒說：“上海是全國外出就餐比例最高的城市，目標(biāo)客戶每天去便利店和每周去2－4次的市民比例多達54％.早餐和午餐，上海消費者外食的幾率高達80%，而便利店只占早餐和午餐市場的16％和11%，因此，便利店在上海有很大的發(fā)展空間。”

　　開業(yè)前不久，“臺灣全家”董事長潘進丁等親赴上海天鑰橋路探店被記者撞見。對7-ELEVEN便利店帶廚房的方式，潘進丁不以為然：“既要申請衛(wèi)生許可證，還要聘請一位廚師，等于是搞個餐廳，這樣怎么做加盟？‘臺灣全家’不會考慮跟進。”

　　上海商學(xué)院周勇教授表示：“鮮食確實是便利店的薄弱環(huán)節(jié)，一般便利店只賣些茶葉蛋、饅頭、冷凍盒飯，確實需要些差異化競爭，這是一個很好的趨勢。不管怎么說，商品是便利店競爭的核心。”

　　便利店征戰(zhàn)升溫

　　7-ELEVEN在上海新開4店分別位于徐匯區(qū)、盧灣區(qū)、浦東區(qū)等，分屬辦公商圈、住宅區(qū)、交通樞紐。

　　對于上海首戰(zhàn)，7-ELEVEN高度重視，特意調(diào)來2員大將：黃千里原為統(tǒng)一速達（黑貓宅急便）總經(jīng)理，最早負責(zé)臺灣開店，據(jù)說臺灣2千家店就是在他手上開出來的；原任臺灣7-ELEVEN商品部長的蘇嘉麒，被調(diào)來大陸擔(dān)任中國統(tǒng)一超商營運長，負責(zé)商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

　　上海商學(xué)院周勇教授對于7-ELEVEN殺入上海的前景并不看好。

　　“上海目前已有近4300多家便利店，市場趨于飽和。7-ELEVEN便利店此時入滬，選址困難，不太容易成功，”周勇告訴記者，“上海87％的地盤被本地品牌占據(jù)，外資只占13%.”

　　但黃千里依然信心十足，他表示，3年內(nèi)統(tǒng)一將在上海開店165家，5年開到300家。“當(dāng)然，上海是個國際化大都市，雖然可以根據(jù)人口密度計算便利店的飽和數(shù)字，但是從120多平方米（目前7-ELEVEN的規(guī)模）到30平方米，便利店的大小并沒有約定俗成的定數(shù)。”黃千里說。

　　“臺灣零售流通業(yè)教父”的統(tǒng)一超商總經(jīng)理徐重仁告訴記者：“只要能夠提供更適合當(dāng)?shù)叵M者需求的便利店，任何時候進入都不會太晚。”

　　周勇說：“目前上海約4300家便利店，農(nóng)工商超市集團下的可的、好德約1500多家，位居第一位，聯(lián)華快客1300多家，位居第二位，然后是良友500多家，光明便利300多家，華聯(lián)的羅森300多家（多位于市中心）。然后才是外資的全家和喜士多，分別為200多家和100多家。”

　　在徐家匯天鑰橋路，7-ELEVEN和全家、羅森、85度C等幾乎是比鄰而居，整條商業(yè)街非常熱鬧。

　　“7-ELEVEN的進入是對同質(zhì)化便利店市場的一種沖擊”，周勇說，“但是可能對其他外資品牌影響大一些，對門店眾多的內(nèi)資品牌影響不大，但是，一旦它的盈利模式把內(nèi)資品牌的加盟店也吸引過去，這樣沖擊波就大多了。”

　　臺資喜士多表示，加盟店每月只收1千元管理費，希望年底加盟店突破千家，甚至有的便利店提出免加盟費。便利店的滬上征戰(zhàn)漸趨白熱化。