洋快餐持續(xù)降價(jià) 中式快餐被迫應(yīng)戰(zhàn)

　　本報(bào)記者 李萍報(bào)道

　　快餐行業(yè)的降價(jià)戰(zhàn)愈演愈烈。

　　5月4日起，肯德基開始了其今年首輪大范圍降價(jià)促銷活動(dòng)，據(jù)稱此番降價(jià)最高幅度達(dá)到33％。麥當(dāng)勞相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，麥當(dāng)勞在5月也會(huì)持續(xù)不斷地推出新的優(yōu)惠活動(dòng)。

　　洋快餐持續(xù)降價(jià)

　　麥當(dāng)勞、肯德基之間的價(jià)格戰(zhàn)此起彼伏。

　　2008年12月，麥當(dāng)勞在廣州、深圳、南京三市進(jìn)行了相同幅度的降價(jià)，試探市場(chǎng)反應(yīng)。

　　當(dāng)年12月底，肯德基在全國(guó)大城市推出“結(jié)伴過冬”促銷活動(dòng)。據(jù)稱套餐最高降幅為20個(gè)百分點(diǎn)，價(jià)格相當(dāng)于11年前其在中國(guó)的價(jià)格。

　　2009年1月1日，“紅運(yùn)麥當(dāng)勞”新年促銷活動(dòng)在全國(guó)啟動(dòng)，麥當(dāng)勞中國(guó)宣布推出大型超值套餐與早餐，與原價(jià)相比最高降幅超過20％。

　　2月4日，在肯德基中國(guó)“結(jié)伴過冬”套餐促銷結(jié)束的第二天，麥當(dāng)勞高調(diào)宣布其在中國(guó)40%的產(chǎn)品將展開為期一年的讓利促銷活動(dòng)，降價(jià)幅度超過3成，價(jià)格低過10年前。據(jù)稱這是麥當(dāng)勞進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來最大規(guī)模的一次讓利。

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，作為幾乎壟斷中國(guó)快餐市場(chǎng)的兩大巨頭，麥當(dāng)勞、肯德基先后大規(guī)模降價(jià)促銷，除了應(yīng)對(duì)金融危機(jī)沖擊下消費(fèi)市場(chǎng)的疲軟以外，降價(jià)其實(shí)是兩大巨頭為接下來在中國(guó)大規(guī)模的擴(kuò)張行為預(yù)先布局。

　　在洋快餐持續(xù)降價(jià)的背景下，中式快餐顯然無法置身事外。

　　“在快餐業(yè)曾經(jīng)做過一個(gè)調(diào)查，在南京、鄭州市場(chǎng)，98%的快餐市場(chǎng)，被麥當(dāng)勞、肯德基、德克士三家占據(jù)。”特許經(jīng)營(yíng)專家李維華對(duì)《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者表示，洋快餐之所以沒有占據(jù)更大的市場(chǎng)份額，是因?yàn)樗麄儽戎惺娇觳唾F得多。

　　李維華說，目前中式快餐與洋快餐相比的其中一個(gè)大優(yōu)勢(shì)，便是價(jià)格優(yōu)勢(shì)。一旦市場(chǎng)占有率相當(dāng)高的洋快餐降價(jià)，必然威脅到中式快餐的最大優(yōu)勢(shì)之一。中式快餐將被迫應(yīng)戰(zhàn)，不得不降價(jià)。

　　據(jù)悉，在麥當(dāng)勞2月4日宣布降價(jià)后僅數(shù)小時(shí)，中式快餐領(lǐng)軍品牌“真功夫”便宣布在全國(guó)啟動(dòng)“一起牛￥17.6超值套餐”計(jì)劃，參與活動(dòng)的三款套餐最高優(yōu)惠幅度達(dá)到33%。

　　近期和合谷、永和大王亦分別推出“每天一款特價(jià)飯”活動(dòng)，據(jù)稱價(jià)格優(yōu)惠2-4成。4月底，連鎖粥店宏?duì)钤侵苯咏档推浯蟛糠植似返氖蹆r(jià)，最高降幅已接近5成。

　　快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇

　　快餐行業(yè)具有抗周期的特點(diǎn)，因此金融危機(jī)時(shí)期，快餐企業(yè)往往顯得比較堅(jiān)挺。

　　“與正餐企業(yè)相比，他們可以利用房地產(chǎn)較為低廉的機(jī)會(huì)，獲得擴(kuò)展機(jī)會(huì)，同時(shí)，順勢(shì)而為，因勢(shì)利導(dǎo)，充分發(fā)揮自己連鎖的規(guī)模優(yōu)勢(shì)?！敝袊?guó)社科院財(cái)貿(mào)經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)助理、餐飲專家荊林波對(duì)《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者說。

　　中國(guó)無疑是最具增長(zhǎng)的市場(chǎng)之一，荊林波表示：“近年來洋快餐在中國(guó)的擴(kuò)張速度保持在30%以上，所以，未來中式快餐企業(yè)與洋快餐企業(yè)之間，以及洋快餐企業(yè)之間、中式快餐企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加白熱化?！?/p>

　　據(jù)悉，除了價(jià)格戰(zhàn)之外，麥當(dāng)勞、肯德基之間已經(jīng)在汽車餐廳、外賣業(yè)務(wù)上展開激烈競(jìng)爭(zhēng)。

　　與號(hào)稱暴利的洋快餐相比，中式快餐本身利潤(rùn)較低，降價(jià)幅度難與洋快餐相比?！昂芏嗫觳推髽I(yè)，尤其是連鎖企業(yè)很容易想到一個(gè)招數(shù)，規(guī)模經(jīng)濟(jì)?！崩罹S華表示。

　　而客觀地講，這些年中式快餐企業(yè)進(jìn)步神速，在許多方面取得了長(zhǎng)足發(fā)展，與洋快餐企業(yè)的差距在縮小。但此次金融危機(jī)之下，中式快餐企業(yè)與洋快餐企業(yè)之間的差距是否會(huì)拉大，現(xiàn)在還很難說。荊林波表示。