餐飲智能化管理進入拐點 客如云呼吁餐企緊抓趨勢

2017年12月4日—5日，2017中國餐飲品牌創(chuàng)新峰會在北京萬達嘉華酒店舉行，客如云創(chuàng)始人兼CEO彭雷先生作為受邀嘉賓出席會議，并就餐飲SaaS系統(tǒng)的發(fā)展趨勢進行了深入闡述。

隨著互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展速度的加快，移動支付成為當(dāng)前的主流支付方式，這也直接促成了外賣市場的增長，外賣成為餐飲第三極。在這一系列市場因素的推動下，餐飲市場的格局也在悄然發(fā)生變化，近五年來，中國餐飲市場收入呈現(xiàn)遞增趨勢。餐飲收入從2012年的24491億元增長至2016年35799億元，整體翻升了48%.智能餐飲SaaS管理系統(tǒng)逐步成為餐飲企業(yè)的得力助手，融入預(yù)訂、點餐、收銀、外賣等環(huán)節(jié)，能夠有效提升餐飲經(jīng)營效率，減少人力成本。

基于此，餐飲SaaS系統(tǒng)市場得以快速發(fā)展，并出現(xiàn)多個出眾品牌，客如云便是其中之一。成立于2012年的客如云一直致力于為餐飲、零售類服務(wù)業(yè)商家提供軟硬一體的智能管理系統(tǒng)，并在五年時間內(nèi)迅速發(fā)展，在全國34個城市成立了39個城市分公司，服務(wù)商家超過4萬家。彭雷先生認(rèn)為，經(jīng)過前幾年的醞釀發(fā)酵，餐飲SaaS系統(tǒng)的發(fā)展拐點將在2017年出現(xiàn)，跨過這個拐點，SaaS系統(tǒng)的發(fā)展將正式進入爆發(fā)期。

“隨著產(chǎn)品越來越豐富，客如云所能夠服務(wù)的業(yè)態(tài)也在不斷增加。目前已經(jīng)能夠適配正餐、團餐、快餐、自助餐、美食城以及零售業(yè)，產(chǎn)品功能基本能夠滿足95%以上的餐飲業(yè)，應(yīng)用更加智能化。”

進入爆發(fā)期后，SaaS系統(tǒng)會朝著更加智能化趨勢前進，而這正是客如云一直以來的研發(fā)重點。在產(chǎn)品功能方面，除幾大餐飲經(jīng)營基本環(huán)節(jié)外，依托于智能終端的客如云SaaS系統(tǒng)還能夠為商家提供供應(yīng)鏈管理、定制化營銷等多種增值服務(wù)，同時借助大數(shù)據(jù)技術(shù)，多項黑科技應(yīng)用順利誕生并成功上線。

今年九月中旬，客如云在秋季產(chǎn)品發(fā)布會上對外公布了幾項黑科技成果：商家健康度自檢、近場感知以及智能語音助手。餐飲門店可以通過健康度自檢功能查看門店在實際經(jīng)營中存在的問題，及時查漏補缺。近場感知功能可以協(xié)助商家記錄客源，并感知到店熟客，以推送優(yōu)惠活動信息，是定制化營銷的一部分。對于餐飲門店管理人員來說，“掌上客如云”中的智能語音助手是一項非常實用的功能，只需要語音輸入查找信息，便能夠快速獲取自己想要查看的報表，輕松管理、節(jié)省時間。

這些產(chǎn)品功能也得到了廣大餐飲商家的一致好評。在客如云所服務(wù)的餐飲商家中，失重餐廳與客如云的產(chǎn)品功能實現(xiàn)了完美融合，通過客如云智能收銀系統(tǒng)成功實現(xiàn)“無人點餐、無人收銀”等創(chuàng)新經(jīng)營環(huán)節(jié)，為廣大餐飲商家提供了具有參考性的科技化管理經(jīng)典案例。

除餐飲界黑馬外，亟待轉(zhuǎn)型的大型餐飲企業(yè)也在嘗試運用智能管理系統(tǒng)來拓展業(yè)務(wù)體系、創(chuàng)新經(jīng)營模式。海底撈一直以服務(wù)為大眾所稱道，但在火鍋類餐飲品牌競爭激烈的現(xiàn)狀下，也在積極尋找轉(zhuǎn)型之路，外賣成為一大突破口。2016年，海底撈外送成立，火鍋和服務(wù)一并送到家成為海底撈的又一大特色。2017年，海底撈外送攜手客如云，開始打造全功能的外賣管理系統(tǒng)。

在訂餐平臺管理方面，客如云智能外賣系統(tǒng)同時對接多渠道訂餐，并支持后臺數(shù)據(jù)沉淀，記錄用戶訂單量、訂單金額、口味偏好、聯(lián)系方式及地址信息，拉動會員轉(zhuǎn)化并進行精準(zhǔn)營銷。在定制化服務(wù)方面，客如云還為海底撈外送定制了配送員APP接單,能夠?qū)崟r計算距離，統(tǒng)計薪酬。

“用科技力量來增加營收，是當(dāng)前很多新餐飲黑馬品牌及尋求轉(zhuǎn)型的大型餐企正在實踐并取得效果的一種形式，當(dāng)前很多知名餐飲品牌正在通過這種形式走向創(chuàng)新經(jīng)營之路。”