新三板包子大戰(zhàn) 洗碗工創(chuàng)小六湯包年入2億超狗不理

說起包子，可能你首先想到的是天津狗不理和北京的慶豐包子，畢竟這兩家包子鋪是知名的百年老店，但僅成立20幾年的后起之秀西安小六湯包的火爆程度亦不能忽略。

小六湯包自創(chuàng)吃法口訣：“輕輕夾，慢慢晃，戳破窗，勺接湯，先吃包，再喝湯，既文雅，又排場。”

就在昨天（7月5日），年入2億剛剛扭虧為盈賺了1000多萬的小六湯包宣布花434萬元購買寶雞一處產(chǎn)業(yè)園1000多平米的房產(chǎn)用于適應(yīng)公司未來的發(fā)展。為了做湯包，也是拼了。

賣湯包連續(xù)3年?duì)I收均超2億 創(chuàng)始人曾是洗碗工

繼狗不理在2015年11月6日掛牌新三板，成為新三板的“包子第一股”之后，今年1月17日，小六湯包（870618.OC 協(xié)議 基礎(chǔ)層）掛牌新三板，成功將最先吆喝要來新三板的慶豐包子甩在背后，成了新三板的“包子第二股”。

相比狗不理150多年的歷史，小六湯包創(chuàng)立僅20幾年。1989年，17歲的張安新從老家漢中南鄭縣來到西北最大的城市西安，其舅舅給當(dāng)時只有高中學(xué)歷的張安新找了一個飯店廚師的工作。說是廚師，實(shí)際上很長一段時間，張安新做的都是洗碗洗菜的工作。

后來，張安新因?yàn)樯瞄L雕花裝盤被西安一家著名回民湯包店看中，請到廚房工作，從此與湯包結(jié)緣。

1995年，張安新在舅舅的資助下開設(shè)一家賣湯包的小店，并通過這家小店賺到自己的第一桶金。1998年，張安新注冊成立西安小六湯包餐飲有限公司，至于為什么叫小六湯包，張安新說因?yàn)樽约涸诩遗判械诹?/p>

小六湯包成立之后，憑借著“好吃不貴”知名度在西安當(dāng)?shù)匮杆贁U(kuò)散，成為當(dāng)?shù)赜忻臏?。但是張安新覺得，小六湯包不僅僅是一個湯包店，他要讓它成為一個陜西特色的餐飲品牌。于是開啟小六湯包的開疆拓土計劃。截至2016年，小六湯包下轄直營店44家，其中西安33家，寶雞9家，鄭州2家。

據(jù)小六湯包2016年年報顯示，去年小六湯包實(shí)現(xiàn)營收2.1億元，同比增長僅0.81%。但這，已經(jīng)是小六湯包連續(xù)3年?duì)I收超2億元了。

小六湯包2016年年報數(shù)據(jù)

營收2億元是什么概念，早一年多登陸新三板的狗不理去年?duì)I收也僅1億出頭，還是近三年來首次出現(xiàn)過億營收，2014年、2015年，狗不理分別實(shí)現(xiàn)營收7407萬元、8949萬元，凈利潤分別為453萬元、601萬元。不過，從賺錢能力來說，狗不理還是暫時領(lǐng)先的。

狗不理2016年年報數(shù)據(jù)

小六湯包裁撤北京門店，不與狗不理、慶豐包子正面競爭

相比狗不理、慶豐包子在京城經(jīng)營多年，已經(jīng)形成了一方霸業(yè)，小六湯包只能算個“外來打工仔”，想要在已經(jīng)極度飽和的北京餐飲市場上分一杯羹，簡直難如登天。

于是，2016年，張安新開始了他的關(guān)店行動，將虧損巨大的北京門店關(guān)閉，同時新增西安和鄭州地區(qū)門店。年報顯示，由于關(guān)閉北京門店，讓小六湯包北京區(qū)域的虧損從650多萬元下降到16萬元，大大提升盈利能力。

而加大西安本土及周邊城市的布局，讓小六湯包在西安區(qū)域營收相比2015年增加了1354萬元。同時，除了傳統(tǒng)線下開店模式，小六湯包通過與外賣平臺合作，2016年實(shí)現(xiàn)2186萬元的營收。

增加線上銷售渠道的不僅是小六湯包，狗不理在2016年同樣成立了電商團(tuán)隊(duì)，并且與京東、天貓、順豐優(yōu)選、下廚房、本來生活、愛鮮蜂等6家電商開啟線上直營專賣的新模式。同時，在傳統(tǒng)銷售渠道上也拓展了福建和貴州等地區(qū)業(yè)務(wù)，所以2016年，狗不理業(yè)績與自身相比也非常不錯，營收首次過億，凈利潤達(dá)到1300多萬元。

都是夫妻店 小六湯包1200萬引進(jìn)國資股

從2015年11月掛牌至今一年多，狗不理的股東依然只有狗不理集團(tuán)和高桂琴，實(shí)控人則為張彥森和高桂琴夫婦，公司的日常打理則由張彥森的兒子張營負(fù)責(zé)。沒有在三板融過資，二級市場也沒有任何交易。

小六湯包控股股東、實(shí)際控制人為張安新，張安新直接加間接持有小六湯包74.90%的股份，與妻子袁晶為一致行動人。此外還有一個機(jī)構(gòu)股東，為張安新夫婦控制的關(guān)聯(lián)股東。

2017年6月26日，小六湯包宣布以30元每股價格向陜西供銷合作總社控股孫公司——陜西供銷合作發(fā)展創(chuàng)業(yè)投資合伙企業(yè)（有限合伙）發(fā)行40萬股，引進(jìn)資金1200萬元。定增之后，小六湯包估值近2億元。

相比起來，最早嚷嚷要來新三板的慶豐包子至今毫無動靜，不知與當(dāng)年被爆出“包子吃出蟲子”等新聞有無關(guān)系。