輻照門曝食品行業(yè)潛規(guī)則

　　繼乳業(yè)風(fēng)波、王老吉“配方門”后，方便面行業(yè)再現(xiàn)食品危機(jī)。

　　近日，有國(guó)內(nèi)媒體報(bào)道，“康師傅”、“統(tǒng)一”方便面調(diào)味料包可能經(jīng)過(guò)輻照處理后上市銷售，但沒(méi)有標(biāo)注“輻照食品”字樣。而根據(jù)國(guó)家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中卻明確要求，經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過(guò)的食品，應(yīng)在食品包裝上標(biāo)明“輻照食品”。

　　兩家知名方便面企業(yè)雙雙陷入 “輻照門”。同時(shí)，輻照食品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)“隱形”的行業(yè)潛規(guī)則也由此浮出水面。

　　“為避免方便面調(diào)料微生物指標(biāo)‘超標(biāo)’，調(diào)料都在包裝后送專門機(jī)構(gòu)，對(duì)其進(jìn)行γ（音：嘎瑪）射線輻照消毒處理。目前，方便面調(diào)料行業(yè)的確存在這樣的潛規(guī)則?！敝型额檰?wèn)食品行業(yè)首席研究員陳晨告訴《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者。

　　有方便面行業(yè)資深人士也透露，通過(guò)輻照來(lái)達(dá)到料包原料微生物不超標(biāo)是方便面行業(yè)的普遍做法，但企業(yè)卻很少檢測(cè)輻照殘留劑量。

　　無(wú)相關(guān)標(biāo)注

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)中日食品研究中心主任、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工貯藏分會(huì)常務(wù)理事薛文通告訴《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者，所謂輻照食品就是用輻照的方法進(jìn)行滅菌。它使用鈷60所產(chǎn)生的γ射線對(duì)食品進(jìn)行加工處理，使食品的細(xì)菌被殺死，從而延長(zhǎng)其保質(zhì)期。不僅僅是方便面調(diào)料，包括一些脫水食品，我們常見(jiàn)的八角粉、辣椒粉，以及凍蝦仁、凍蟹肉等都是輻照食品。

　　8月8日下午，記者走訪了北京市海淀區(qū)幾家大型超市，在這些超市的方便面專區(qū)，找遍所有“康師傅”、“統(tǒng)一”品牌旗下的方便面包裝，均未發(fā)現(xiàn)其包裝上印有“輻照食品”字樣。不僅僅如此，在上述專家所指的一些常見(jiàn)食品和其他品牌的方便面包裝上，也未見(jiàn)相關(guān)字樣。

　　薛文通告訴記者，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)輻照食品幾乎沒(méi)有相關(guān)標(biāo)注，國(guó)外標(biāo)注的也并不多。不過(guò)按照我國(guó)相關(guān)規(guī)定，的確需要企業(yè)進(jìn)行注明。

　　此前康師傅發(fā)表媒體聲明稱，其方便面在生產(chǎn)制造過(guò)程中所使用的粉、菜、醬包均未采用輻照方式處理，該公司將在近期對(duì)上游供貨商提供的原料進(jìn)行檢查。透過(guò)相關(guān)報(bào)道，才知悉對(duì)于使用經(jīng)過(guò)輻照處理的原料也要進(jìn)行標(biāo)志，康師傅表示，將在近期了解現(xiàn)狀后完善包裝標(biāo)志。8月7日，記者致電康師傅控股有限公司詢問(wèn)，相關(guān)人士表示，公司正積極處理此事，一切正在進(jìn)展之中。

　　8月10日，在北京昌平區(qū)美廉美超市里，記者看到紅色包裝的康師傅紅燒牛肉面正被置于促銷柜臺(tái)上。但銷售人員告訴記者，并未接到康師傅的相關(guān)通知，她對(duì)輻照事件也并不知情，并表示，促銷是正?；顒?dòng)，跟“輻照門”應(yīng)該沒(méi)有關(guān)系。

　　而統(tǒng)一則回應(yīng)承認(rèn)，目前該公司暫時(shí)未進(jìn)行非常規(guī)項(xiàng)目輻照殘留的檢測(cè)，還表示，供應(yīng)商可能有某些批次進(jìn)行輻照處理，不過(guò)生產(chǎn)的產(chǎn)品是安全的。

　　行業(yè)影響

　　“如果劑量合適就沒(méi)有太大危害。輻照劑量把微生物殺死，并保證殘留量比較少，才能做到無(wú)害。國(guó)家有關(guān)于輻照食品輻照量的標(biāo)準(zhǔn)，只要不超標(biāo)就是安全的?！毖ξ耐ㄕf(shuō)，但是這就要取決于廠家了。不過(guò)在80年代，有部日本電影曾講述，鈷60所產(chǎn)生的高能射線照射容易引發(fā)白血病。但是它作為一種殺菌保鮮的技術(shù)并不會(huì)如此，目前這個(gè)技術(shù)已經(jīng)比較成熟。

　　衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全評(píng)估預(yù)警處處長(zhǎng)李泰然8月4日指出，應(yīng)用規(guī)定劑量輻照的食品是安全的。國(guó)際上數(shù)十年的輻照食品安全性試驗(yàn)表明，食用輻照食品對(duì)生長(zhǎng)、繁殖、壽命無(wú)不良影響，且無(wú)致癌、致畸、致突變性。

　　但也有不少人士指出，即使輻照食品是安全的，也不能改變企業(yè)沒(méi)有依法標(biāo)注的事實(shí)。

　　“事件不會(huì)對(duì)方便面企業(yè)造成影響，對(duì)方便面調(diào)料行業(yè)來(lái)說(shuō)，可能會(huì)加大對(duì)方便面的輻照殘留劑量檢測(cè)和監(jiān)管。而一些相對(duì)較小的方便面生產(chǎn)企業(yè)在料包原料的進(jìn)貨上要求相對(duì)寬松，輻照的殘留也會(huì)更多。所以，會(huì)導(dǎo)致一些技術(shù)、資金實(shí)力較弱的小企業(yè)倒閉。”陳晨對(duì)記者表示。

　　陳晨認(rèn)為，從一個(gè)側(cè)面來(lái)說(shuō)，方便面調(diào)料行業(yè)的發(fā)展還不規(guī)范，國(guó)家急需整頓。另外，這也說(shuō)明我們國(guó)家在食品安全上面臨的問(wèn)題還比較多，急需出臺(tái)法律法規(guī)進(jìn)行約束和監(jiān)管。

　　據(jù)了解，衛(wèi)生部已將《輻照食品衛(wèi)生管理辦法》列入修訂計(jì)劃，廢除其中與《食品安全法》不一致的內(nèi)容，明確輻照食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度。

　　此外，業(yè)內(nèi)人士指出，方便面調(diào)料行業(yè)還有三大問(wèn)題亟待解決。除標(biāo)簽問(wèn)題之外，包括方便面調(diào)料在內(nèi)的咸味食品調(diào)味原料行業(yè)還是存在不按規(guī)范對(duì)食品進(jìn)行輻照、缺乏出口型調(diào)料等問(wèn)題。

　　“要徹底解決方便面調(diào)料行業(yè)存在的三大問(wèn)題，需要生產(chǎn)企業(yè)、相關(guān)部門一起努力。首先，方便面調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)必須樹(shù)立對(duì)消費(fèi)者安全負(fù)責(zé)的態(tài)度，采用創(chuàng)新技術(shù)來(lái)杜絕含輻照調(diào)味料；其次，方便面調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)要加大開(kāi)發(fā)力度，開(kāi)發(fā)具有競(jìng)爭(zhēng)力的非輻照調(diào)味料；另外，方便面生產(chǎn)企業(yè)也要選擇好方便面調(diào)料企業(yè)和產(chǎn)品，對(duì)方便面調(diào)料進(jìn)入產(chǎn)品中把好關(guān)；最后，相關(guān)部門應(yīng)該加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊違法行為，還要出臺(tái)政策對(duì)行業(yè)的發(fā)展給予引導(dǎo)和監(jiān)察?！标惓空J(rèn)為，只有幾方聯(lián)手，才能真正解決此類事情的發(fā)生，保障消費(fèi)者的權(quán)益和食品安全。同時(shí)也能促進(jìn)方便面調(diào)料的出口。

　　“接二連三發(fā)生食品安全事件，已經(jīng)讓消費(fèi)者對(duì)企業(yè)失去了信任，也讓食品企業(yè)的社會(huì)形象跌入谷底，這是兩敗俱傷的?！毖ξ耐▽?duì)記者說(shuō)，食品行業(yè)與公眾關(guān)系密切，企業(yè)必須保證安全問(wèn)題。可以說(shuō)，食品安全是最起碼的要求，所以任何可能發(fā)生的危險(xiǎn)，企業(yè)都該慎重，并且告知消費(fèi)者。