功能飲品：都是忽悠惹的禍

　　近些年，功能飲品異?；鸨?。來源：《中國質(zhì)量萬里行》點(diǎn)擊此處查看全部財(cái)經(jīng)新聞圖片

　　功能飲品：都是忽悠惹的禍

　　“紅?！保δ茱嬈防锏念I(lǐng)軍者，已經(jīng)不是第一次遭遇“添加門”。或許，針對(duì)功能飲品的質(zhì)疑與爭(zhēng)論還會(huì)延續(xù)，但無論結(jié)果如何，消費(fèi)大眾都有權(quán)知曉：功能飲品“功”由何生？“能”出何處？何人能“飲”？何時(shí)能“品”？毫無疑問，質(zhì)量與安全，是現(xiàn)代社會(huì)生活與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)行為的最基本的價(jià)值尺度與精神需求。方興未艾、鏖戰(zhàn)正酣的功能飲品，能否別再瞎忽悠，誠實(shí)些，再誠實(shí)些？

　　策劃/惠吉華 潘鳳亮

　　紅?！疤砑娱T”

　　緣起可卡因

　　“困了累了喝紅?！薄?/p>

　　最近，卻該輪到“紅?！弊约骸袄哿恕?。

　　一段時(shí)間以來，國外產(chǎn)的“紅牛”在全球多個(gè)國家和地區(qū)檢出“可卡因”，被勒令下架停銷，國內(nèi)輿論頓時(shí)風(fēng)生水起。

　　據(jù)德新社5月23日?qǐng)?bào)道，德國食品安全部門負(fù)責(zé)人屈恩勒稱，北萊茵-威斯特法倫州官方的健康研究所在對(duì)“紅?！笨蓸坊?yàn)后證實(shí)這種飲料含微量古柯堿(即可卡因)。此后，德國各州的食品健康研究所也均證實(shí)了這一檢驗(yàn)結(jié)果。

　　中國臺(tái)灣地區(qū)有關(guān)部門5月28日抽驗(yàn)從奧地利進(jìn)口的“紅牛”，發(fā)現(xiàn)該飲料每升含有0.03微克可卡因。

　　中國香港特別行政區(qū)政府衛(wèi)生署6月1日表示，早前送交政府化驗(yàn)所化驗(yàn)的“紅牛可樂”、“紅牛無糖配方”、“紅牛能量飲料”，發(fā)現(xiàn)微量可卡因，每公升含量0.1～0.3微克。

　　6月5日，國家質(zhì)檢總局通報(bào)，質(zhì)檢總局進(jìn)出口食品安全局對(duì)紅牛維他命飲料有限公司(以下簡(jiǎn)稱“紅牛公司”)在北京、湖北和海南3家生產(chǎn)企業(yè)使用的進(jìn)口原料進(jìn)行了可卡因?qū)ｍ?xiàng)檢測(cè)，均未檢出可卡因。

　　同時(shí)，海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局按照國家質(zhì)檢總局的統(tǒng)一部署，對(duì)海南紅牛飲料有限公司生產(chǎn)的5個(gè)批次的“紅?！本S生素功能飲料進(jìn)行了檢測(cè)，均未檢出可卡因。

　　與媒體和公眾的強(qiáng)烈反應(yīng)相對(duì)比，國產(chǎn)“紅?！狈匠艘脟屹|(zhì)檢總局的通報(bào)外，幾乎未做任何回應(yīng)。記者聯(lián)系“紅?！辈稍L時(shí)，紅牛公司總機(jī)工作人員拒絕了記者采訪的要求，同時(shí)拒絕提供任何聯(lián)系方式。幾經(jīng)周折，記者聯(lián)系到紅牛公司法務(wù)部一位呂姓先生，呂先生以非本職工作為由拒絕了記者的采訪。

　　盡管“可卡因”陰影因國家質(zhì)檢總局通報(bào)逐漸煙消云散，但是，國產(chǎn)“紅?！钡呐淞先耘f難以打消集結(jié)在公眾心頭的疑慮。國產(chǎn)“紅?！碑a(chǎn)品使用的部分配料則成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)所在。

　　“渴了累了，青少年少喝‘紅?！涂蓸罚　?/p>

　　在中國大陸，記者調(diào)查得知，市面上銷售的國產(chǎn)“紅牛”主要有標(biāo)稱“維生素功能飲料”(以下簡(jiǎn)稱“金罐”)和“維生素功能飲料(?；撬釓?qiáng)化型)”(以下簡(jiǎn)稱“藍(lán)罐”)兩種。

　　最近，喜愛戶外登山、滑雪等項(xiàng)目的綠野驢友“玲瓏”驚喜地發(fā)現(xiàn)，在綠野info戶外網(wǎng)站參加登山活動(dòng)，就能免費(fèi)得到一罐零售價(jià)5.5元的金罐裝“紅?！薄?/p>

　　自2008年以來，每周參與獲得綠野info認(rèn)證為“牛線”活動(dòng)的驢友均能免費(fèi)得到一罐金罐裝“紅?！?。據(jù)綠野info網(wǎng)站介紹，這是由綠野發(fā)起，紅牛公司全程贊助的“紅遍綠野、牛氣沖天”大型免費(fèi)贈(zèng)飲活動(dòng)的重要內(nèi)容之一。該活動(dòng)吸引了北京及周邊地區(qū)眾多驢友參加。

　　“免費(fèi)固然不錯(cuò)，不過含有咖啡因我就不喜歡了，”“玲瓏”說，“咖啡因喝多了不好?！?/p>

　　金罐每罐(250ml)咖啡因標(biāo)注含量為50mg。藍(lán)罐每罐(250ml)咖啡因標(biāo)注含量為不少于32.5mg。

　　武警廣東省總隊(duì)醫(yī)院心理科學(xué)科帶頭人兼青少年成癮治療中心主任何日輝近日在博客中大聲疾呼：“渴了累了，青少年少喝‘紅牛’和可樂！”

　　何日輝介紹說：“我們?cè)罩芜^5例可樂成癮和2例‘紅?！砂a的案例，嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)精神障礙，包括幻覺和妄想等精神癥狀。而且大量服用咖啡因還會(huì)減少鈣的吸收，影響到青少年的身體發(fā)育。此外，人體服用大量咖啡因還可以提高性沖動(dòng)，我們收治的性愛成癮者阿東在18歲左右的時(shí)候就曾經(jīng)近兩年每天服用‘紅?！?0瓶左右，是阿東性沖動(dòng)非常強(qiáng)烈的重要原因之一?！?/p>

　　何日輝指出，“紅?！焙械目Х纫蚝刻?，但是并沒有在包裝上明確聲明，長期大劑量飲用可能導(dǎo)致成癮。可樂同樣存在這樣的問題，現(xiàn)在青少年經(jīng)常大劑量飲用可樂，但是可樂的包裝上并沒有針對(duì)長期大劑量飲用可能出現(xiàn)的副作用做聲明，或者提醒青少年不宜長期大量飲用可樂。當(dāng)然，成癮只是其中的一個(gè)方面，實(shí)際上，每日大劑量(200mg以上)服用咖啡因(“紅?！苯鸸逓?罐，可樂為2升，這是對(duì)于成人而言；對(duì)于青少年而言，耐受的量更低)可引起急躁、緊張、震顫、失眠和頭痛等癥狀，長期服用可導(dǎo)致高血壓、冠心病以及成癮。

　　何日輝強(qiáng)烈呼吁，含有咖啡因的“紅?！焙涂蓸罚瑧?yīng)在包裝上貼上大量飲用可能導(dǎo)致成癮的提醒，以及青少年不宜大量飲用的提示。

　　據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》2008年8月16日?qǐng)?bào)道，澳大利亞醫(yī)藥研究員發(fā)現(xiàn)，人們只要喝一罐“紅?！?，就會(huì)增加患上心臟疾病或中風(fēng)的幾率，年輕人也不例外。澳大利亞皇家阿德雷德醫(yī)院心血管研究中心的威洛比指出，“紅牛”飲料促使人的血液變得黏稠，那是心臟疾病及中風(fēng)的前兆。研究小組找來30名成人喝下一罐250毫升的無糖“紅牛”，并測(cè)試他們的心血管系統(tǒng)在飲用前后一個(gè)小時(shí)是否不同。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，正常人飲用“紅牛”后將產(chǎn)生同心血管疾病相關(guān)的癥狀。澳大利亞“紅牛”一罐含有80毫克咖啡因，約同等于一杯普通咖啡。此后，澳大利亞“紅?！惫就庠陲嬃习b上加印關(guān)于飲料高咖啡因含量的警告、建議適度飲用并“不建議孕婦和兒童飲用”等字樣。

　　中國香港特別行政區(qū)政府食物安全中心風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估組此前發(fā)布簡(jiǎn)訊指出，能量飲品不可過量飲用，例如“紅?！?，每天的飲用上限為兩罐。同時(shí)，還建議能量飲品應(yīng)附有標(biāo)簽，聲明產(chǎn)品不適宜兒童、孕婦及對(duì)咖啡因敏感的人飲用。

　　食品法典委員會(huì)目前并未就能量飲品訂定有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，中國亦沒有訂立能量飲品標(biāo)準(zhǔn)的具體法律法規(guī)，但澳大利亞規(guī)定經(jīng)配方的含咖啡因飲品(能量飲品)的咖啡因含量不得少于每升145毫克，也不得多于每升320毫克。

　　藍(lán)罐?；撬岷空瓦@么高？

　　通過在國家食品藥品監(jiān)督管理局查詢，記者得知，“紅牛”為保健食品，金罐批準(zhǔn)文號(hào)為衛(wèi)食健字(1997)第327號(hào)，保健功能為抗疲勞，功效成分/標(biāo)志性成分含量為每罐(250ml)含?；撬?25mg、咖啡因50mg、肌醇50mg、賴氨酸50mg、維生素PP 10mg、維生素B6 1mg、維生素B12 3μg，主要原料包括牛磺酸、賴氨酸、肌醇、咖啡因、維生素PP、維生素B6、維生素B12、檸檬酸、白砂糖、水，適宜人群為易疲勞者，不適宜人群為少年兒童，食用方法及食用量為每日兩罐，直接飲用。保質(zhì)期為18個(gè)月。金罐自身標(biāo)注的信息和上述信息相符合。

　　另外，記者從2001年12月獲衛(wèi)生部批準(zhǔn)的保健食品目錄上得知，藍(lán)罐批準(zhǔn)文號(hào)為衛(wèi)食健字(2001)第0406號(hào)，保健功能為抗疲勞，批準(zhǔn)日期為2001年12月10日。其他信息如功效成分/標(biāo)志性成分含量、主要原料等內(nèi)容在該目錄中未作說明。而藍(lán)罐自身標(biāo)注每100ml功效成分含量(≥)為牛磺酸370mg、肌醇17mg、賴氨酸 16mg、咖啡因13mg、煙酰胺3.5mg、維生素B6 0.37mg、維生素B12 0.94μg，配料為水、白砂糖、檸檬酸、牛磺酸、檸檬酸鈉、香精、肌醇、賴氨酸、咖啡因、苯甲酸鈉、煙酰胺、檸檬黃、維生素B6、胭脂紅、維生素B12。適宜人群為易疲勞者，不適宜人群為少年兒童，食用方法及食用量為直接飲用，每日一罐。保質(zhì)期為18個(gè)月。

　　對(duì)比后記者發(fā)現(xiàn)，藍(lán)罐每罐(250ml)牛磺酸含量高達(dá)0.925g，為金罐每罐含量的7.4倍。而《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 14880)規(guī)定，每千克飲液、乳飲料牛磺酸最大使用量為0.1～0.5g；每千克果汁(果味)型飲料?；撬嶙畲笫褂昧繛?.4～0.6g。

　　據(jù)中經(jīng)網(wǎng)(www.cei.gov.cn)2008年7月17日?qǐng)?bào)道，由于法國衛(wèi)生官員對(duì)“紅?！憋嬃现械呐；撬岬摹拔粗蠊备械綋?dān)憂，能量飲料“紅?！痹诜▏唤哿?2年。12年來，法國市場(chǎng)上出售的“紅牛”均為不含?；撬岬母牧及娈a(chǎn)品。?；撬嵩谌驍?shù)個(gè)國家列為被禁化合物。

　　法國食品安全部稱，安全部門依然對(duì)“紅?！钡陌踩员３謶岩?，稱其含有過高含量的咖啡因和?；撬?，可能造成“神經(jīng)機(jī)能問題”。

　　不過，法國食品安全部在其網(wǎng)站上稱，由于歐盟監(jiān)管機(jī)構(gòu)稱除非有切實(shí)證據(jù)證明存在健康威脅，法國政府因此不得不將“紅?！焙戏ɑ?。原配方版功能飲料“紅?！痹诜▏饨?2年后重新上市銷售。

　　香港特別行政區(qū)政府食物安全中心風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估組發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)簡(jiǎn)訊時(shí)解釋說，能量飲品內(nèi)的其他成分，如?；撬岷推咸烟侨┧醿?nèi)酯，亦存在于天然食物，或在我們體內(nèi)制造。除咖啡因可能導(dǎo)致兒童或?qū)Х纫蛎舾械娜司o張或焦慮等不良影響外，沒有證據(jù)顯示能量飲品所含的其他物質(zhì)會(huì)對(duì)健康造成嚴(yán)重的影響。

　　然而，歐盟食物科學(xué)委員會(huì)認(rèn)為，能量飲品對(duì)健康造成的不良影響，可能與能量飲品的成分、酒精和運(yùn)動(dòng)的相互作用有關(guān)。能量飲品的成分、酒精和運(yùn)動(dòng)的相互作用可在中樞神經(jīng)系統(tǒng)(減低消費(fèi)者的酒精中毒意識(shí))、腎臟(短期內(nèi)加速體內(nèi)的水分和鈉流失)和心血管系統(tǒng)(短期內(nèi)改變了心率和血壓)中出現(xiàn)。這些影響可能對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)。

　　中國《食品安全法》第五十一條規(guī)定：國家對(duì)聲稱具有特定保健功能的食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管……聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害……

　　目前飲料消費(fèi)旺季已來臨，如何化解“添加門”事件，是擺在中國“紅牛”當(dāng)下的一道“坎”。產(chǎn)品在終端“下架”，說明沒有銷路，但如果品牌在公眾心目中“下架”，則什么都沒有了。況且，“添加門”事件影響的也絕對(duì)不只是當(dāng)事企業(yè)，而是整個(gè)食品業(yè)的聲譽(yù)和消費(fèi)者的切身利益。(文/攝影 本刊記者 惠吉華)

　　市場(chǎng)“眾生相”

　　功能飲品火爆

　　在北京的戶外圈子里面，驢友“冰水”小有名氣，他經(jīng)常和驢友們切磋戶外裝備經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于戶外喝什么，怎么喝也是頗有研究：“紅牛里面的?；撬岷涂Х纫蚨季哂斜容^強(qiáng)的刺激性，不適合老年人群和青少年人群，不適合體質(zhì)較弱或心血管病人群，也不太適合運(yùn)動(dòng)人群；碳酸飲料基本不含有礦物質(zhì)和維生素，對(duì)于緩解運(yùn)動(dòng)疲勞，起不到實(shí)質(zhì)性的幫助，不過口感還不錯(cuò)；康比特專業(yè)性非常強(qiáng)，非常適合緩解運(yùn)動(dòng)疲勞……”

　　“冰水”玩戶外多年，因而熟知“功能飲品”詳情。但是普通消費(fèi)者卻不像“冰水”一樣如此鉆研，知曉內(nèi)情了。

　　記者日前在家樂福、樂天瑪特、京客隆和物美等超市隨機(jī)采訪了數(shù)名消費(fèi)者，當(dāng)記者問及知道“功能飲品 ”嗎？大部分人回答不上來，有的反問記者：是營養(yǎng)快線嗎？當(dāng)記者以功能飲品具體品牌采訪消費(fèi)者時(shí)，有的回答說：不就是脈動(dòng)嗎？有的則說：紅牛啊，口味不怎么好啊。有些經(jīng)常熬夜加班的IT上班族則對(duì)記者說：喝了紅牛，也沒怎么見效果啊。

　　記者發(fā)現(xiàn)，超市飲料種類比較多。細(xì)分起來，大致有九類：碳酸類(可口可樂、百事可樂)，乳酸飲料(蒙牛、伊利、光明、三元)，茶飲料(康師傅、統(tǒng)一)，果蔬汁飲料(美汁源、匯源、康師傅、統(tǒng)一、華邦、農(nóng)夫果園)，含乳飲料(營養(yǎng)快線、小洋人妙戀)，植物蛋白飲料(銀鷺、露露)，八寶粥系列(銀鷺、娃哈哈)，涼茶飲料(罐裝王老吉、紙裝王老吉)，功能性飲料(力保健、皇家動(dòng)力、寶礦力水特、紅牛、脈動(dòng)、尖叫、日加滿)。

　　在各大超市，飲料和礦泉水等都擺放在同一個(gè)貨架上。力保健、日加滿和紅牛等3種保健食品，也都在同一個(gè)貨架上。

　　超市飲料區(qū)的理貨員對(duì)記者說：“夏天到了，好多人買呢?！?/p>

　　標(biāo)示“不標(biāo)準(zhǔn)”

　　在超市調(diào)查時(shí)，記者對(duì)相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行了詳細(xì)查看。

　　記者發(fā)現(xiàn)，大部分飲料根據(jù)自身產(chǎn)品定位的不同，做了相應(yīng)的標(biāo)示。然而，某些產(chǎn)品甚至是知名企業(yè)的產(chǎn)品，標(biāo)示卻顯得有點(diǎn)“不標(biāo)準(zhǔn)”。

　　有些產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)并非自身宣稱名稱的國家標(biāo)準(zhǔn)(詳見表1)?！凹饨小币豢钚Q“運(yùn)動(dòng)飲料”的產(chǎn)品，標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是Q/NJC005，并非運(yùn)動(dòng)飲料國家標(biāo)準(zhǔn)(GB 15266)。而佳得樂宣稱“運(yùn)動(dòng)飲料”，目前售賣的4種產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)均標(biāo)注為運(yùn)動(dòng)飲料國家標(biāo)準(zhǔn)，宣稱名稱和產(chǎn)品使用的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是一致的。

　　有些產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注的微量元素含量的高低值范圍相差較大。如“尖叫”一款宣稱“纖維飲料”的產(chǎn)品，標(biāo)注每100ml產(chǎn)品含有膳食纖維(特征指標(biāo))100～1000毫克，高低值相差10倍；“尖叫”另一款宣稱為“運(yùn)動(dòng)飲料”的產(chǎn)品，標(biāo)注每100ml產(chǎn)品含有多肽(特征指標(biāo))10～100毫克，高低值亦相差10倍。

　　有些產(chǎn)品，尤其是保健食品，標(biāo)簽上標(biāo)注的個(gè)別成分含量超出國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍值數(shù)倍(詳見表2)。

　　記者發(fā)現(xiàn)，紅牛藍(lán)罐每罐(250ml)?；撬岷扛哌_(dá)0.925g，力保健每瓶(100ml)牛磺酸含量更是高達(dá)1g。而《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 14880)規(guī)定，每千克飲液、乳飲料牛磺酸最大使用量為0.1～0.5g；每千克果汁(果味)型飲料牛磺酸最大使用量為0.4～0.6g。《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 16740)指出：食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的添加量，應(yīng)符合GB 2760和GB 14880的規(guī)定。今年6月1日起實(shí)施的《食品安全法》第四十六條則規(guī)定：食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑。

　　市場(chǎng)亟待規(guī)范

　　飲料市場(chǎng)歷經(jīng)多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，目前各路諸侯已雄霸一方：可口可樂和百事可樂是碳酸飲料界的兩大巨頭；后三聚氰胺時(shí)代的乳酸飲料盡管飽受創(chuàng)傷，但是蒙牛和伊利依然領(lǐng)先；茶飲料康師傅和統(tǒng)一雙雄爭(zhēng)霸；果汁飲料匯源領(lǐng)先逐步演變?yōu)槊乐磰^起直追；而王老吉?jiǎng)?chuàng)造了涼茶飲料單個(gè)品項(xiàng)的銷售奇跡。

　　與以上各類飲料江山已定不同的是，功能飲品是近些年尤其是自去年奧運(yùn)會(huì)之后特別受追捧的，這幾年戶外登山、騎行、滑雪等升溫也是功能飲品火爆的幕后推手。市場(chǎng)亦由紅牛一路領(lǐng)先逐步演變?yōu)槿盒鄄⑵?，農(nóng)夫山泉、達(dá)利園、樂百氏等企業(yè)紛紛投資生產(chǎn)各類型的功能飲品——維生素飲料、植物飲料、纖維飲料、運(yùn)動(dòng)飲料……反正是消費(fèi)者瞅“傻了眼”，相關(guān)監(jiān)管部門看“花了眼”——除了運(yùn)動(dòng)飲料制定了國家標(biāo)準(zhǔn)之外，其他特殊用途的功能飲品執(zhí)行的大都是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)該如何規(guī)范、監(jiān)管？

　　自6月1日起《食品安全法》實(shí)施到目前，時(shí)間剛剛過去了1個(gè)月。面對(duì)《食品安全法》的拷問和公眾利益的問責(zé)，生產(chǎn)企業(yè)是不是該換一種思維方式，更多的站在消費(fèi)者的角度考慮問題呢？監(jiān)管部門是不是也該放低一下“衙門口朝南開”的姿態(tài)，更多的站在公眾利益角度考慮問題呢？

　　功能飲品方興未艾、鏖戰(zhàn)正酣，誰將最終成為市場(chǎng)的霸主呢？現(xiàn)在誰也說不好。不過可以肯定的是，得人心者得天下，惟有以消費(fèi)者為中心，重視產(chǎn)品質(zhì)量管理，才能在市場(chǎng)激戰(zhàn)中勝出。

　　而目前經(jīng)濟(jì)危機(jī)的時(shí)代背景下不再水漲船高，決勝點(diǎn)返回到了原點(diǎn)。這就意味著功能飲品相關(guān)企業(yè)一定要開發(fā)消費(fèi)者需要的產(chǎn)品群，并從生產(chǎn)、技術(shù)及質(zhì)量管理著手，提高技術(shù)創(chuàng)新能力與產(chǎn)品質(zhì)量。與此同時(shí)，還可以在原點(diǎn)精耕細(xì)作，從而滿足或更進(jìn)一步引領(lǐng)消費(fèi)者需求。盲目的追求新花樣，獵奇消費(fèi)者的好奇心理，在當(dāng)下不一定能夠贏得市場(chǎng)。(本刊記者/惠吉華)